Όταν μαυρίσει το αργαστήρι του αλαδανάρη ακολουθεί το ξύσιμο
του αργαστηριού. Συνεχίζεται δηλαδή και ολοκληρώνεται η κουραστική
περιπέτεια της συλλογής αλαδάνου. Παλιότερα έβγαζαν τον αλάδανο από τα
λουριά του αργαστηριού με μαχαίρια, σήμερα χρησιμοποιούν ευκολότερο τρόπο
χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο που το αποκαλλούν ΞΥΣΤΡΙ
Το αργαστήρι πρέπει να "κάτσει" πολλή ώρα στον ήλιο μέχρι ν'αρχίσει το ξύσιμο
Λουρί το λουρί μαζεύεται ο αλάδανος. Στην αρχή είναι εύπλαστος
αλλά αργότερα γίνεται πολύ σκληρός, που για να ξαναγίνει εύπλαστος
πρέπει να ζεσταθεί σε μεγάλη θερμοκρασία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου